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        学校餐饮

        瓯海开展新一轮学校食堂餐饮食安专项整治

        来源:未知点击: 发布时间:2021-10-12

          今天记者从瓯海区市场监管局获悉,为保障学校师生饮食安全,该区已开展新一轮学校餐饮食品安全专项整治行动,目前已检查学校食堂185家次、校园周边餐饮单位320家次,对检查中发现的32条后厨违规操作行为,督促相关单位落实整改。

          据介绍,此次行动要求在前期秋季开学校园食品安全专项检查的基础上进行查漏补缺,做到辖区各学校(幼儿园)100%全覆盖,风险隐患排查不留死角盲区。对监督检查中发现的问题,提出书面整改要求并跟踪复查,督促其整改到位;对监督检查中发现的违法违规行为,依法从严查处。检查重点针对十个关键控制点,即制度建立执行、食品经营许可、人员健康管理、原辅料购进质量安全、餐饮加工制作、餐饮具清洗消毒、环境卫生、配送过程、发现问题整改和应急防控措施到位情况及场景应用落实。同时,在检查的过程中,执法人员利用“食安员抽考系统”现场组织各学校食品安全管理人员进行抽考,督促食品安全管理员加强食品安全知识学习,提升食品安全管理水平。

          并要求各学校严格落实校园食品安全管理的主体责任,全面做好食品安全自查,深入排查存在的安全隐患,及时发现和消除食品安全隐患。全面推进校园食品安全智治场景应用,目前该区269家大中小学及幼儿园食堂均已建成“智能阳光厨房”且使用校园食品安全智治平台。监管部门通过视频随机巡查、AI智能抓拍等方式对食堂后厨违规操作进行监督,并对相关问题进行统一归纳,下派违规问题指示单32条,督促指导学校及时做好隐患风险点的整改。

          此外,同步采取双随机一公开抽检方式,对学校食堂及校园周边餐饮单位进行专项抽检,重点抽查历年抽检不合格率较多的品种及自消毒餐饮具等,目前已抽检112批次,针对抽检不合格的单位已开展立案处置。

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